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韩国将加强食品中重金属铅、镉的安全管理

  4月27日,韩国食品药品安全处发表消息称,为制定符合现实的6种重金属(铅、镉、砷、汞、甲基汞、锡)的安全管理标准,韩国以国民通过食品摄取的重金属暴露量为依据,对6种重金属的食品标准、规格进行了重新评估,将修订食品中铅与镉的标准。

  再评估以2012年至2015年调查的农、畜、水、加工食品(共33362个)为对象,并以重金属污染度及国民食品摄入量为基础进行了总的暴露量评估,从总的暴露量、高污染食品、与2010年相比暴露量增加的食品、幼儿及产妇等敏感群体大量摄入的食品、国际标准等方面进行了比较研究。

  评估结果显示,6种重金属(以目前的暴露水平)全部处于安全水平,但考虑各个年龄段及饮食习惯等,有必要减少暴露量、修订铅与镉的标准。

  随着水产品的消费量增加,通过食品摄入的镉的总暴露量增加了54%,由2010年的0.189?/kg?bw/day增至2015年的0.292?/kg?bw/day,拟优先修订、设定暴露量高的鱿鱼及海带的标准。

  *鱿鱼中镉的标准将由当前的 2.0 mg/kg以下修订为1.5mg/kg以下;海带中镉的标准拟设为0.1 mg/kg以下。

  铅总的暴露量减少了40%,由2010年的0.348?/kg?bw/day减至2015年的0.210?/kg?bw/day,幼儿与成人相比铅的暴露水平较高,将修订幼儿摄入较多的苹果、橘子、草莓(浆果类)相关标准。

  *苹果、橘子、草莓(浆果类)铅的标准:将由当前0.2 mg/kg 以下修订为0.1 mg/kg以下。

  拟新设定或修订铅污染度较高的芝麻、甲壳类、鱿鱼、海带铅的标准。

  *芝麻中铅的标准拟设为0.3 mg/kg以下,海带的拟设为0.5 mg/kg以下,甲壳类将由1.0mg/kg 以下修订为0.5 mg/kg以下,鱿鱼将由2.0mg/kg 以下修订为1.0 mg/kg以下。

  另外,与国际食品法典委员会等国际标准比较,有必要强化桔梗、沙参的铅及镉的标准。

  *桔梗、沙参:铅将由现行的2.0mg/kg以下强化为0.2mg/kg以下,镉将由现行的0.2mg/kg以下强化为0.1mg/kg以下。

  韩国食品药品安全处称,将于今年上半年公开铅、镉标准修订内容的征求意见稿。来源:食品伙伴网

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